Berenjenas rellenas de atún
De alba
Con 11 recetas publicadas
Ingredientes
Información
Introducción
Es una receta fácil y saludable. Compuesta de verdura y pescado azúl rico en omega3.
Es ideal para cenar. Lo puedes acompañar con una crema o una ensalada.
Para comer se puede acompañar de una poco de arroz integral, quinoa, mijo (cocinado con verdutiras)
Salut :)
Preparación
1
Hervir las berenjenas
- Cortar las berenjenas por la mitad de manera perpendicular. Vaciar el interior de la berenjena con un cuchillo rodeando el perímetro de modo que quede una capa no demasiado fina.
- Colocar una olla con suficiente agua salada como para cubrir las berenjenas. Hervirlas durante 10 minutos.
2
Hacer el relleno
- Mientras se cocina la berenjena, cortar las verduras y sofreír en una sartén a fuego lento con un poco de aceite hasta que quede bien hecho.
- Primero incorporar la cebolla, luego el pimiento y finamente el resto de verduras.
- Si queda un poco seco incorporar un poco de agua de las berenjenas mientras se cocina en lugar de aceite. Salar al gusto.
- Finalmente mezclar el atún con las verduras y sacar del fuego inmediatamente.
3
Gratinar
- Cuando las berenjenas estén listas colocarlas en una bandeja para horno y rellenarlas con la masa anterior.
- Colocar el queso y gratinar en el horno hasta que quede dorado.
Valoración conseguida
Chef que la ha cocinado
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Reseñas
16 de Abril del 2020 a las 20:54
Mmm. Que buena Pinta!