Bizcocho de yogur y frutos rojos

Precalienta el horno a 170 grados. Lava y seca bien los frutos rojos. En un bol pequeño, mezcla los frutos rojos con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.

En un recipiente grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el yogur griego, el aceite de oliva y la raspadura de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Agrega los frutos rojos a la masa, los que más te gusten, elígelos tú. Entonces mezcla suavemente con una espátula para distribuirlos de manera uniforme.

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en la rejilla central del horno durante unos 60-70 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está hecho.

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de yogur y frutos rojos!