Bocata de butifarra con mostaza al curry

En una cazuela o paella ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla que habremos picado a trocitos muy pequeños. Dejaremos 30 segundos a fuego alto añadiremos un chorrito de Jerez, el azúcar y el vinagre y bajaremos el fuego. Lo iremos removiendo constantemente para que no se pegue, si se queda sin líquido antes de que aya caramelizado la cebolla añadiremos otro chorrito de jerez o agua. Una vez la cebolla este caramelizada añadiremos la mostaza, el curry y la miel y lo dejaremos. Taparemos la olla y lo dejaremos haciendo “chup chup” un para de minutos.

Nota: Tenéis que ir probando la salsa y si veis que esta demasiado ácida añadidle mas miel o azúcar.

Partiremos la butifarra por la mitad y le haremos unos pequeños cortes transversales por la parte exterior. Acto seguido la untaremos con un poquito de aceite de oliva y la pondremos en la plancha que ya tendremos precalentada.

También untaremos con un poquito de mantequilla las rebanadas de pan y las tostaremos en la plancha.

Una vez este al punto la butifarra pondremos una capa de la salsa que hemos preparado encima de cada una de las rebanadas, encima de estas  pondremos las butifarras y el queso que dejaremos fundir. Para terminar cuando ya este fundido añadimos un poquito de lechuga y las lonchas de tomate que habremos cortado previamente.

Y esto es todo,  espero que os guste este bocata y que aproveche!