Brocheta de conejo adobado

Necesitaremos, como ingrediente principal, un conejo macerado, en este caso con verduritas picadas muy pequeñas, que en nuestro puesto de mercado habitual podemos encontrar ya prepatado.

Pelaremos las patatas y las lavaremos, así como los puerros.

Despojaremos del máximo de hojas a las alcachofas, dejandoles solo el corazón y pelaremos los ajos.

Cortaremos las patatas en discos de medio centimetro aproximadamente y las salaremos discretamente.

También cortaremos los puerros y las alcachofas, tal como se puede apreciar en las fotografías.

Poner un chorro de aceite de oliva virgen (3-4 cucharadas soperas según el gusto) en un recipiente adecuado, e ir introduciendo en su interior primero las patatas, después los puerros, encima de estos las alcachofas también previamente cortadas en láminas y sazonadas discretamente, y encima de todo ello las brochetas, el fajito de hierbas y los ajos. 

Espolvorear con pimienta negra, y verter medio vaso de vino blanco, en mi caso, uno macerado a las 11 hierbas de Gran Chef, y unos 200 cl. de agua. 

Una vez todo preparada, ponerlo sobre el fuego a intensidad moderada, tapado durante unos 20 -25 minutos, revisando con asiduidad, para que no se adhiera o queme.

Trancurrido ese tiempo, podemos proceder a emplatar y servir.

Nota: En esta ocasión, lo he acompañado con una guarnición de arroz, simplemente hervido, y con ello lo hemos convertido en un excelente primer plato.