Calamares rellenos con salsa de tomate

Pasamos por harina los calamares y los freímos en una paella con aceite de oliva. Reservamos los calamares.

En una paella ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo. Lo dejamos  a fuego lento hasta que este bien pochado. Agregamos la salsa de tomate, ponemos sal al gusto y lo sofreímos un par de minutos.

Nota: Si utilizamos tomate triturado añadimos un poco de azúcar para corregir la acidez y lo dejamos un rato mas a fuego lento.

Agregamos los calamares y las hojas de albahaca al sofrito de tomate (podemos reservar un par de hojas de albahaca para decorar el plato). Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos. Pasado este tiempo ya podemos servirlos.