Cereales a la italiana

La proporción que he usado yo es de 4 tazas de agua por cada una de cereales, pero tenéis que mirar lo que os indique el fabricante. Yo he usado una mezcla de trigo, cebada, espelta y arroz integral, pero podéis usar cualquier cereal, o hacerlo solo con arroz.

Cortaremos todos los ingredientes a trocitos más o menos pequeños, sin exagerar, es bueno que se encuentren con facilidad los ingredientes.

Nota: Los tomates son en conserva de aceite de oliva. Añadidle un poquito del aceite al salteado!

En un Woc o una paella, pondremos un chorrito de aceite. Cuando este caliente añadimos el ajo y lo dejamos dorar. Cuando esté dorado añadimos la cebolla y la salteamos, la dejaremos un poco crujiente, que no este pochada del todo.

A continuación añadimos los espárragos y los tomates, y, pasado un minuto, añadimos las aceitunas, el queso, las alcaparras, la albahaca y las salsa de tomate. Lo salteamos un minuto más y añadimos los cereales.

Le damos un par de vueltas para que se mezcle y ya estará listo. Como véis, el salteado tiene que ser rápido, la gracia del plato es que los ingredientes queden al dente. Eso es todo, ¡a comer!