Ceviche de gambas

De alba

Con 11 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

4 Ud. de Lima
1 Ud. de Cebolla
2 Ud. de Tomate
2 Cucharada(s) de Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 Ud. de Pimiento
400 g de Gambas
1 Manojo(s) de Cilantro

Información

Lecturas 579
Tiempo: 25 min.PT25M
Dificultad: Sencilla
Categorías:
- Hervido
- Pescado y marisco
- Sin glúten
- Sin lactosa
- Crudo
- Festivo
- Entrante
- Gambas

Introducción

Este Ceviche de gambas es una delicia refrescante originaria de América Latina, especialmente popular en países como Perú y México. Esta receta combina la frescura de las gambas con la acidez de la lima, el crujido del pimiento y el toque aromático del cilantro. Perfecto como entrante en días calurosos, este plato es una explosión de sabores cítricos y marinos que te transportará a la costa con cada bocado.

Preparación

Preparación de las gambas

Herviremos las gambas en agua con un poco de sal durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas. Luego, las escurriremos y las pondremos en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción. Una vez frías, pela las gambas y córtalas en trozos pequeños.

Preparación de los vegetales

Corta la cebolla en juliana fina, los tomates en cubos pequeños y el pimiento en tiras delgadas. Pica el cilantro finamente. Exprime el jugo de las limas en un recipiente aparte. La mezcla de vegetales aportará una gran variedad de texturas y sabores al ceviche.

Marinado de las gambas

En un bol grande, mezcla las gambas con la cebolla, los tomates, el pimiento y el cilantro. Añade el jugo de lima y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que las gambas absorban el sabor ácido del jugo de lima.

Ajuste de sabor

Saca el ceviche del refrigerador y añade el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y prueba para ajustar la sal y el jugo de lima según tu gusto. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir más jugo de lima.

Refrigeración

Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen bien. Este paso es crucial para que el plato tenga un sabor más intenso y equilibrado.

Servir

Sirve el ceviche bien frío en platos hondos o copas de cóctel. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco y unas rodajas de lima para darle un toque de color y frescura. Acompaña con tostadas o galletas saladas para añadir un elemento crujiente.