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Champiñones y espárragos al wasabi

Champiñones y espárragos al wasabi

De arnau

Con 96 recetas publicadas

Ingredientes

Para 2

persona(s)

Para la salsa
- 5 Cucharada(s) de Salsa de soja
- 1.5 Cucharada(s) de Vinagre de arroz
- 2 Cucharadita(s) de Miel
- 1 Cucharadita(s) de Wasabi
Para el salteado
- 8 Ud. de Champiñon
- 10 Ud. de Espárrago, verde
- 1 Diente(s) de Ajo
- Aceite de oliva

Información

Lecturas 3.116
Tiempo: 20 min.PT20M
Dificultad: Sencilla
Categorías:
- Salteado
- Entrante
- Setas
- Oriental

Introducción

Esta receta salió así sin más un día que iba a comer carne y me apetecía algo de verdura para acompañarla. La verdad es que el invento salió bien ya que me comentaron que la salsa estaba muy buena. Las medidas para la salsa son un poco orientativas , tened cuidado con la cantidad de wasabi que ponéis si no os gusta el picante y recordad diluir un poco la salsa de soja con agua, para que no quede muy salado.

Preparación

Preparar la salsa

Pondremos todos los ingredientes para la salsa en un cazo a fuego bajo. Al poner el wasabi tenéis que disolverlo bien removiendo con una cucharadita. Dejaremos a fuego bajo hasta que reduzca un poco la salsa. Si veis que queda muy salada corregiremos añadiendo mas agua y miel.

Hacer el salteado

Cortaremos a laminas no muy finas los champiñones, a trocitos de un dedo de ancho los espárragos, y picaremos el ajo. En un woc pondremos un chorrito de aceite y cuando este caliente añadiremos el ajo asta que empiece a dorarse. En este momento añadiremos los champiñones y los espárragos y saltearemos unos pocos minutos, dejando que las verduras queden al dente como corresponde a un salteado.

(Nota: no he puesto sal, ya que luego lo aliñaremos con una salsa que ya es salada)