Corona de patatas y verduras

Como es costumbre, procederemos a limpiar bien las verduras que no deben pelarse y mondaremos las que sí se deben, como las patatas, la zanahoria y la cebolla dulce.

Mientras, y para ir ganando tiempo, pondemos al fuego un recipiente con agua, sal y una hoja de laurel, que le dará un toque sensacional.

Mientras llevamos el agua a ebullición, cortaremos el brócoli en partes pequeñas, manteniendo parte de su troncho.

Cortaremos las patatas en rodajas de un dedo de grosor, aproximadamente, y las pondremos a hervir en un recipiente aparte.

Con el agua ya hirviendo, añadiremos el brócoli, la cebolla y la zanahoria, y también incluiremos una pastilla de ocho verduras de las que se pueden encontrar en el mercado, para potenciar el sabor.

Colaremos el caldo resultante del hervor de las verduras, una vez que estén ya en su punto, y lo reservaremos para poder hacer una riquisima sopa de arroz, por ejemplo.

Después de chafar la verdura ligeramente, en una sartén verteremos aceite de oliva virgen extra y los tres dientes de ajos prensados, dándole vueltas para que se mezclen bien durante un par de minutos más o menos.

Para emplatar hemos colocado, primero, las patatas alrededor del plato, encima de ellas colocaremos un poco de nuez troceada, sal de ajo y lo adornaremos con un poquitin de pimiento escalivado, únicamente para dar color al plato.

Terminaremos con unos cuantos piñones naturales y un espolvoreado general de sal de ajo.

¡A comer!