Costillitas de cabrito con chutney de cebolla

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y agregamos la cebolla que habremos picado muy finita. Sofreímos un poco y agregamos la salsa de soja. Cuando ya coja color agregamos el vinagre y la miel. Dejamos que reduzca e incorporamos las pasas, la mostaza, y las especies. Lo dejamos cocer 10 minutos a fuego bajo.

Salpimentamos las costillas de cabrito y las arrebozamos con harina. Una vez hecho ya podemos freírlas, cuando las vayamos sacando es recomendable dejarlas en un plato o bandeja con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Y ya tenemos las costillas preparadas con una excelente acompañamiento.