Curry de lentejas

Como de costumbre empezaremos lavando y cortando todas las verduras.

Empezaremos preparando la base del curry, es decir, el sofrito de verduras.En primer lugar pondremos un chorrito de aceite en una cazuela y cuando este caliente saltearemos los ajos.

Cuando el ajo este bien dorarito añadiremos la cebolla y la haremos a fuego medio poquito a poquito.

Cuando la cebolla este en su punto añadiremos en la misma cazuela el resto de verduras y las dejaremos 2 o 3 minutos.

Ahora añadiremos las especies y el chile. Si no os gusta muy picante poned menos chile o simplemente no le pongáis.Cuando añadáis las especies echadle un poquito de agua al sofrito para que no se quemen.

Cuando veáis que las especies ya se han mezclado bien con las verduras añadid el agua. Mas o menos 3 dedos por encima del nivel de las verduras.

A continuación añadid las lentejas y dejadlo a fuego medio durante 30 o 35 minutos.

Y ya solo quedará emplatar y prepararnos para comer estas lentejas que nos harán entrar en calor! Y si teneis mas ganas de comer curry podeis acompañarlo con este magnifico  Estofado al curry

Nota: yo he usado una lenteja pequeña que no hace falta dejarla en remojo, pero dependiendo del tipo de lenteja tardara mas o menos en hacerse.