Inicio
Recetas
Recetas de Frutas
Dulce de Membrillo

Dulce de Membrillo

De Forquillatenedor

Con 2 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

1 kg de Membrillo, crudo
750 g de Azúcar
1 Ud. de Limón

Información

Lecturas 385
Tiempo: 90 min.PT01H30M
Dificultad: Moderada
KCal: 250 KCal / ración
Categorías:

Introducción

El dulce de membrillo es un postre tradicional que se elabora con membrillos, azúcar y limón. Su origen se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde se utilizaba como conservante de frutas. Hoy en día, es una delicia popular en muchos países, especialmente en España y América Latina, perfecto para acompañar quesos y tostadas.

Preparación

Preparación de los ingredientes

Lava bien los membrillos para eliminar cualquier suciedad. Pela los membrillos y córtalos en trozos grandes, retirando el corazón y las semillas. Exprime el limón y reserva el jugo. Es importante que los membrillos estén bien limpios para asegurar un dulce de calidad.

Cocción de los membrillos

Coloca los trozos de membrillo en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva la olla a fuego medio-alto y deja hervir hasta que los membrillos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a que los membrillos se deshagan fácilmente en el siguiente paso.

Preparación del puré

Una vez cocidos, escurre los membrillos y pásalos por un pasapurés o tritúralos con una batidora hasta obtener un puré homogéneo. Este puré debe ser suave y sin grumos para que el dulce tenga una textura agradable.

Cocción con azúcar

Vuelve a colocar el puré de membrillo en la olla, agrega el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. La mezcla debe cocerse durante unos 40-50 minutos hasta que espese y adquiera un color dorado intenso.

Enfriado y almacenamiento

Una vez que la mezcla esté lista, viértela en un molde previamente forrado con papel de horno o en moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 6 horas o hasta que el dulce esté firme. Desmolda y corta en porciones.