Ensalada de patatas con salsa romesco

Hervimos las patatas con piel durante unos 15 minutos aproximadamente. Procurad que no se deshagan. 

A la vez hervimos las patatas aremos un huevo duro. Ponemos el huevo en un cazo con agua, y cuando empiece a hervir lo dejamos entre 7 i 8 minutos. Al acabar lo ponemos bajo el grifo con agua fria.

Cortar los ingredientes

Una vez enfriadas las patatas las pelaremos y las cortaremos en rodajas con una anchura un poco menos de un dedo. Cortaremos en juliana la cebolla, el pimiento y en rodajas el tomate y el huevo duro.

Colocaremos las patatas una al lado de la otra en una bandeja o un plato. Añadimos una parte de la salsa encima de las patatas. Encima colocaremos las rodajas de tomate, la cebolla, el pimiento, el huevo duro, el atún y las aceitunas. Lo acabaremos de aliñamos con la salsa romeco o la salsa que nos apetezca.