Entrecot con aluvias secas

Para cocer las aluvias, que las vamos a saltear, necesitamos, primero, picar el ajo.

Lo añadimos a la sartén con el aceite frío y encendemos el fuego.

Limpiamos las Alubias (en este caso las usamos en conserva, no necesitamos hidratarlas) en agua abundante.

Cuando el ajo empieza a sofreír, antes de que coja color, añadimos las aluvias limpias y escurridas, para evitar que se queme el ajo, dejando de esa manera su aroma. Añadimos una pizca de sal y pimienta.

Encendemos la plancha con un rastro de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente empezamos a cocer el corte, procurando girarlo cada medio minuto y así sellar bien las caras de la carne, evitando que pierda sus jugos.

Tras haber acabado de cocer las aluvias y el entrecot, los ponemos con cariño en el plato, añadiendo cada uno el complemento que más satisfaga. En mi caso, mayonesa.

¡Bon apettit!