Fajitas

Primero cortaremos en juliana la cebolla y el ajo. En tiras, los pimientos verdes, rojos y la lechuga. Y, en dados, el tomate.

En una cazuela (o paella) pondremos a calentar un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, añadiremos el ajo y, una vez empiece a tener color doradito, añadiremos la carne e iremos removiendo.

Cuando la carne ya tenga color y esté un poco tostadita, la apartaremos a un lado de la cazuela y añadiremos la cebolla. Cuando esté bien pochada, añadiremos el pimiento verde y rojo. Freiremos e iremos removiendo hasta que esté todo un poco blando.

Ahora en la misma cazuela añadiremos la salsa de tomate y el comino al gusto. Como en este caso no encontré chiles picantes, compré la salsa preparada. Si nos gusta el picante podemos añadir, ahora, a la salsa de tomate, un chorro de salsa picante, o si tenéis chiles podéis freírlos junto con el pimiento.

Dejaremos cocer a fuego lento diez minutos (o hasta que reduzca un poco la salsa) y apagamos el fuego.

En una sartén o plancha ponemos una torta de maíz y la calentamos durante un minuto aproximadamente por los dos lados. Tiene que quedar un poquito tostada pero sin que llegue a quedar dura, para poder manejarla posteriormente sin que se rompa.

Una vez calentada, extendemos encima de la torta (en la parte central) el preparado de carne, verduras y la salsa que acabamos de hacer. Añadimos encima la lechuga y el tomate que habíamos cortado.

Ahora doblamos dos extremos hacia la parte interior formando un rulo, podemos sujetarla con un palillo para mas comodidad. Espero que os animéis a probar este plato tan rico, sano y fácil de preparar.