Garbanzos con especias

De arnau

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Ingredientes

Para 4

persona(s)

400 g de Garbazos
1/2 Ud. de Pimiento verde
1 Ud. de Cebolla
2 Ud. de Champiñon
1/4 Ud. de Berenjena
2 Diente(s) de Ajo
1 Cucharadita(s) de Cardamomo
2 Cucharadita(s) de Garam masala
5 Cucharada(s) de Salsa de tomate
2 Cucharón(es) de caldo de verduras
Salsa de soja

Información

Lecturas 2.364
Tiempo: 30 min.PT30M
Dificultad: Sencilla
Categorías:
- Legumbres
- Vegetariana
- Salteado
- 1r Plato
- Vegana
- Garbanzo

Introducción

He utilizado garbanzos ya remojados para ir mas rápido pero podéis comprarlos en seco y dejarlos un día en remojo.

El Garam masala es una mezcla de especias muy utilizada en India.

Preparación

Cortar los ingredientes

Para empezar cortaremos la cebolla en juliana, el pimiento verde y la berenjena en tiras, el ajo lo picaremos bien pequeñito y los champiñones en laminas finitas.

Hacer el salteado

Pondremos un chorrito de aceite en un wok o una sartén y cuando este caliente añadiremos el ajo. Lo doraremos bien y añadiremos la cebolla. Cuando veamos que esta un poco pochada añadiremos un chorrito de salsa de soja y el pimiento verde y los champiñones. Lo salteamos todo un minutó y añadimos el caldo, el garam masala y las semillas de cardamomo.

Añadir los garbanzos y emplatar

Dejaremos que reduzca un poquito el caldo y las verduras absorban el sabor de las especias y añadiremos los garbanzos. Ahora solo queda empatar y acompañarlo con poquito de tomate o otra verdura.Buen provecho!