Guacamole

Empezaremos cortando el aguacate por la mitad i retirando el hueso. Ahora podemos cortar las mitades otra vez quedando el aguacate partido en cuatro. Retiramos la piel y lo cortamos en dados grandes. 

A continuación aplastaremos con un tenedor o mortero el aguacate, nunca con un minipimer. ya que no nos interesa aplastarlo en exceso ya que es interesante notar la textura del aguacate y no formar una pasta demasiado fina. Acto seguido añadimos un buen chorro de lima exprimida, esto junto con el hueso del aguacate evitará que se oxide.

Ahora tenemos que cortar el tomates en trozos no demasiado pequeños, y picar la cebolla y el cilantro. Para terminar añadimos un chorro de aceite de oliva con la pasta de aguacate y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Lo habitual es comerlo con nachos pero podéis usarlo para untar una tostada, comer con picatostes o lo que se os ocurra.

Buen provecho.