Hamburguesa con salsa de queso

En una paella ponemos un chorro de aceite y añadimos la cebolla cortada en juliana. Añadimos un buen chorro de vino rancio y otro de soja. Ahora ponemos el fuego lento y lo tapamos. Lo dejaremos hasta que la cebolla haya caramelizado.

Ponemos el aceite y la mantequilla en un cazo a fuego bajo con el ajo bien trinchado. Añadimos un chorro de coñac y lo dejamos evaporar totalmente antes de poner la crema de leche. Dejamos que hierva 10 minutos antes de añadir el queso removiendo sin parar y retirando el cazo del fuego.

Ponemos las hamburguesas en una plancha y las hacemos a nuestro gusto. Cortamos en rodajas el tomate y a trozos la lechuga.  

Abrimos el pan de hamburguesa y lo untamos con la salsa de queso que hemos preparado y un poquito de mostaza. Ponemos una capa de lechuga y otra de rodajas de tomate. Encima pondremos la hamburguesa y la cebolla. Por encima de la cebolla añadimos mas salsa de queso. Y esto es todo, espero que os guste esta variante de hamburguesa clásica.