Hamburguesa de níscalos (rovellons)

Cortaremos a rodajas el tomate y el calabacín, la cebolla, en juliana y, la albahaca a trocitos.

Nota: Si los Níscalos son un gran tamaño también los cortaremos a trocitos.

En una paella, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y bajamos el fuego. Pasados dos minutos, añadimos un chorrito de salsa de soja y la dejamos al fuego hasta que este bien pochada.

Nota: La salsa de soja le da un punto de caramelización muy especial.

Picaremos un ajo y un poco de perejil para mezclarlo con aceite de oliva y tirar este aliño por encima de los níscalos.

Ponemos a calentar la plancha y, cuando esté caliente, añadimos las hamburguesas, el calabacin y los níscalos aliñados.

Cuando le demos la vuelta la hamburguesa añadiremos encima un loncha de queso y pondremos a calentar el pan en la misma plancha. A medida que esté todo hecho lo vamos retirando.

Para el montaje vamos a seguir estos pasos.

1. Untamos con mayonesa las rebanadas de pan.

2. Primero añadimos la lechuga y el tomate.

3. Encima de estos colocamos el calabacín y los níscalos.

4. A continuación pondremos la hamburguesa.

5. Por encima de esta pondremos la cebolla y la albahaca.

6. Para terminar podemos añadir un poco de mostaza o ketchup si nos apetece. 

Espero que os guste esta hamburguesa de otoño!