Huevos revueltos con cecina

Picaremos el ajo tierno y cortaremos la cecina a trocitos pequeñitos.

Nota: La cantidad de cecina al gusto.

En una cazuela preferiblemente  de barro añadiremos un chorrito de aceite de oliva. Cuando este caliente añadiremos el ajo y la cecina. Cuando veamos que empieza a dorar añadiremos la salsa de tomate y el romesco. Lo dejaremos sofreír un par de minutos y añadiremos el huevo. Con la ayuda de una espátula lo removeremos con agilidad. Tenemos que evitar que se nos pegue a la cazuela. Cuando veamos que el huevo ya no cuaja más lo retiraremos del fuego. Lo serviremos acompañado con unas rebanadas de pan.