Judías verdes con frankfurt de tofu

Ponemos a hervir agua en una olla con sal. Cuando este hirviendo añadimos las judías verdes. El tiempo de cocción dependerá de si hemos usado judías congelasdas o frescas. Cuando estén listas lo colamos y reservamos.

Paralelamente iremos cortando en trocitos pequeños el ajo y el jengibre. La cantidad de jengibre siempre tiene que ser moderada ya que tiene un sabor muy predominante. También cortaremos el frankfurt en trozos más grandes.

En un wok añadiremos un chorrito de aceite. Cuándo este caliente añadimos el ajo y cuando este un poquito dorado añadimos los champiñones y el jengibre. Salteamos un poquito y añadimos la salsa de soja. Cuando veamos que los champiñones ya están un poquito hechos añadimos las judías verdes y el curry. Lo salteamos un minuto mas y ya esta listo.

Nota: recordad que los salteados tienen que hacerse con fuego vivo y las verduras siempre tienen que quedar al dente.