Marmitako de Bonito

De nagore

Con 6 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

2 Ud. de Tomate
500 g de Bonito fresco
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen
1 ltrs de Caldo de pescado
1 Ud. de Cebolla grande
1 Ud. de Pimiento verde
2 Diente(s) de Diente de ajo
Sal
800 g de Patatas
Tabasco
1 Cucharada(s) de Pulpa de pimiento choricero

Información

Lecturas 526
Tiempo: 45 min.PT45M
Dificultad: Moderada
Comunidad: País Vasco
KCal: 350 KCal / ración
Categorías:

Introducción

El Marmitako es un guiso tradicional del País Vasco, perfecto para los días fríos. Este plato, lleno de sabor, combina bonito fresco con patatas y una rica salsa a base de tomate y pimiento choricero. ¡Giso sano y saludable ideal para disfrutar en familia!

Preparación

Preparar las verduras

Pela y pica finamente todas las verduras (la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates).

Sofreír las verduras

Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y rehoga durante unos minutos la cebolla con el ajo y el pimiento, hasta que empiecen a ablandarse. Añade entonces los tomates y cocinamos todo junto durante unos minutos. Debe quedar un sofrito bien pochadito.

Añadir las patatas

Pela las patatas e incorpóralas a la cazuela cascándolas con el cuchillo y procurando que queden en trozos del mismo tamaño. Para cascarlas, introduce un poco el cuchillo en la patata y rómpela con un movimiento seco ("chask!"). Así lograrás que la salsa engorde.

Cocinar las patatas

Rehoga las patatas en la cazuela, añade la pulpa de pimiento choricero y cubre con el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio unos 20 minutos. Hasta que las patatas estén hechas (comprueba pinchando con un cuchillo).

Añadir el bonito

Limpia bien el bonito y córtalo en dados tamaño bocado. Mételo en la cazuela y deja que se cocine durante 3 minutos.

Sazonar y servir

Revisa el punto de sal, añade un poco de pimienta, y si quieres darle un toque picante, es el momento de ponerle unas gotas de tabasco. Sirve bien calentito.