Ñoquis con verduras

De isabel

Con 72 recetas publicadas

Ingredientes

Para 3

persona(s)

500 g de Ñoquis
1 Ud. de Puerro
1 Ud. de Cebolla dulce cruda
100 g de Champiñones laminados
1/2 Ud. de Pimiento rojo crudo
1/2 Ud. de Pimiento verde crudo
1 Ud. de Calabacín mediano
1 Ud. de Zanahoria cruda
2 Ud. de Hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Sal

Información

Lecturas 7.534
Tiempo: 25 min.PT25M
Dificultad: Sencilla
País: Italia
Categorías:
- Hervido
- Cocción lenta
- Pasta
- Vegetariana
- Con amigos
- 1r Plato
- Ñoquis

Introducción

El origen de los ñoquis de patata se debe, al parecer, a un problema económico ocurrido en Italia durante el siglo XIX, más concretamente hacia el año 1880, segun describe la enciclopedia libre.

Son nutritivos y fáclles de preparar, los encontramos frescos en las superficies alimentarias, pero también podemos, si disponemos de tiempo, prepararlos nosotros mismos, admitiendo diversas posibilidades de relleno.

Preparación

Preparado de ingredientes

Lavar, pelar y cortar los ingredientes indicados en pequeños trocitos y ponerlos en un recipiente adecuado para añadir después los ñoquis.

Naturalmente podéis incrementar o reducir las cantidades de estos ingredientes relacionados, según el gusto particular de cada uno.

Ebullición, fritura y emplatado

Poner a hervir el agua con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté hirviendo, añadiremos los ñoquis frescos para cocerlos siguiendo las indicaciones del fabricante, es este caso han sido escasos tres minutos.

Una vez cocidos los retiraremos del fuego, los pasaremos por agua fría y reservaremos.

En el recipiente escogido, pondremos aceite y procederemos a morear, a fuego moderado, todos los ingredientes. Cuando esten en su punto idóneo, añadiremos los ñoquis que hemos reservado y los moveremos cuidadosamente para que se mezclen bien con el sofrito de las verduras.

Et voilà, el plato esta concluido. Fácil ¿verdad?