Orejas de Carnaval
De alvarosb
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Ingredientes
Información
Introducción
Las Orejas de Carnaval son un dulce típico de las festividades de Carnaval en muchas regiones de España, especialmente en Galicia. Se llaman así por su forma similar a una oreja. Su textura crujiente y su sabor dulce las convierten en un manjar irresistible durante estas celebraciones. Tradicionalmente, se preparan en casa y se disfrutan con la familia y amigos, siendo un ejemplo perfecto de la rica repostería española.
Preparación
1
Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla los huevos, la leche entera y 100 gramos de azúcar. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
2
Extender y cortar la masa
Después del reposo, divide la masa en porciones pequeñas. Con la ayuda de un rodillo, estira cada porción hasta que quede muy fina. Corta la masa en rectángulos de aproximadamente 10x15 cm. Realiza un pequeño corte en el centro de cada rectángulo.
3
Freír las orejas
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las orejas de una en una, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4
Espolvorear azúcar
Una vez fritas y todavía calientes, espolvorea las orejas con el azúcar restante. Asegúrate de que queden bien cubiertas para que estén dulces y crujientes.
5
Servir y disfrutar
Deja enfriar las orejas de Carnaval antes de servir. Puedes acompañarlas con una taza de chocolate caliente o un buen café. ¡Disfruta de este delicioso y tradicional postre!
Valoración conseguida
Chef que la ha cocinado
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