Pasta al roquefort (fusilli)

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este desecha añadimos la cebolla trinchada. Dejamos a fuego lento hasta que bien pochada. Los últimos 5 minutos añadiremos el coñac.

Añadimos al sofrito el queso desmenuzado y a continuación la crema de leche poco a poco, ayudando con una cuchara a deshacer el queso. Rectificamos de sal y ponemos pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Dejamos cocer unos 10 minutos hasta que espese la salsa.

Paralelamente coceremos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida y escurrida la serviremos aliñada con la salsa y parmesano rallado.