Patatas con alioli

Hervimos las patatas peladas y cortadas a dados durante 12 o 15 minutos.

Escurrimos las alcachofas en lata y las cortamos a trozos regulares. También trincharemos el cebollino.

Una vez escurridas las patatas y dejadas enfriar, las mezclaremos con el cebollino y las alcachofas.

Con el minipimer, mezclamos dos dientes de ajo trinchado, el huevo, el aceite y sal. Batiremos, dando tres golpes espaciados al interruptor y, luego, presionaremos seguido e iremos levantando lentamente el aparato hasta conseguir una perfecta emulsión.

Mezclaremos el alioli con los ingredientes anteriormente preparados y serviremos espolvoreado con más cebollino trinchado.