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Pimientos y berenjenas asados (escalivada)

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De teresa

Con 4 recetas publicadas

Pimientos y berenjenas asados (escalivada)

Ingredientes

Para 6
persona(s)
  • 3 Ud. de Pimiento rojo
  • 3 Ud. de Berenjena
  • 2 Diente(s) de Ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta, negra
  • Sal

Información

Introducción

En realidad la auténtica escalivada tiene que hacerse con brasa. También suele acompañarse de cebollas y patatas cocidas en la ceniza.Se aliña con sal pimienta negra y aceite de oliva. Como la mayoría de gente no dispone de barbacoa en casa explicaré como asar al horno.

Preparación

1
Asar

Ponemos las berenjenas y los pimientos al horno a 180 grados durante una hora aproximadamente (hasta que estén blandos).

  • Paso 1 (Asar) - Imagen 1
2
Enfriar

Dejaremos enfriando hasta que podamos manipularlos.

3
Pelar y cortar

Pelamos las berenjenas y los pimientos rojos. Los cortamos a tiras.

  • Paso 3 (Pelar y cortar) - Imagen 1
  • Paso 3 (Pelar y cortar) - Imagen 2
  • Paso 3 (Pelar y cortar) - Imagen 3
  • Paso 3 (Pelar y cortar) - Imagen 4
  • Paso 3 (Pelar y cortar) - Imagen 5
4
Maceración

Vamos poniendo en una fuente las tiras de verdura. A cada capa aliñamos con aceite, sal, ajo picado y pimienta negra opcional.

  • Paso 4 (Maceración) - Imagen 1
  • Paso 4 (Maceración) - Imagen 2
5
Enfriar

Dejamos en el frigorífico un par de horas como mínimo.

  • Paso 5 (Enfriar) - Imagen 1

Reseñas

Valoración conseguida

4,5

sobre 2 valoraciones

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Chef que la ha cocinado

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