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Quinoa salteada con verduras

Quinoa salteada con verduras

De arnau

Con 96 recetas publicadas

Ingredientes

Para 2

persona(s)

2 Taza(s) de Quinoa, cruda
4 Taza(s) de Agua
1/4 Ud. de Calabacín
1 Ud. de Cebolla
2 Ud. de Espárrago, verde
1 Pellizco(s) de Orégano, seco
Albahaca en aceite

Información

Lecturas 1.674
Tiempo: 30 min.PT30M
Dificultad: Sencilla
Categorías:

Introducción

Hoy me he preparado un saludable quinoa salteada con verduras. La quinoa no es propiamente un cereal sino que es una semilla pero se puede consumir como un cereal se le denomina pseudocereal. La quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos. En comparación con otros cereales contiene muchas mas proteínas i grasas, aunque la mayoría de sus grasas son insaturadas. También contiene ácidos omega 6 y omega 3 .

Preparación

Cocer la quinoa

Podemos preparar la quinoa hervida o al vapor si disponéis de una vaporera. Yo he utilizado esta última pero el procedimiento y las proporciones de agua son exactamente iguales. En el envase de la quinoa os pondrá tales proporciones y el tiempo de cocción. La proporción que he utilizado yo es de 2 partes de agua por cada parte de quinoa y el tiempo de cocción 15 minutos.

Cortar las verduras

Cortamos el calabacín, la cebolla, los espárragos y el tomate a trocitos pequeños o tiras.

Hacer el salteado

En un woc con un chorrito de aceite salteamos primero la cebolla, el calabacín y los espárragos. Le damos unas vueltas y añadimos la quinoa. Salteamos un minuto y añadimos el tomate , la albahaca en aceite y una pizca de orégano. Lo mezclamos bien y salteamos un minutito mas aproximadamente.