Sopa de picadillo

Corto los ajos en láminas y las almendras peladas en trozos. En una cacerola, añado un poco de aceite y sofrío los ajos junto con las almendras y los trozos de jamón. Añado las hebras de azafrán y cubro con un poco de caldo de pollo. Dejo cocer a fuego medio durante unos 5 minutos, luego retiro y paso todo por la batidora hasta obtener un caldo homogéneo y suave.

En la misma cacerola, añado el resto del caldo de pollo y lo llevo a ebullición. Cuando el caldo empiece a hervir, añado el arroz y reduzco el fuego. Dejo que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.

Mientras el arroz se cocina, desmenuzo el cuarto de pollo cocido. También corto los huevos duros en trozos pequeños. Cuando el arroz esté casi listo, añado el pollo y los huevos a la cacerola. Dejo que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.

Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y mezclados, sirvo la sopa caliente en platos hondos. Añadiré el pan frito y los trozos de jamón según el gusto de cada comensal, ofreciendo una deliciosa sopa de picadillo lista para disfrutar.