Sopa Minestrone

De Forquillatenedor

Con 2 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

2 Diente(s) de Ajo
2 Ud. de Apio
100 g de Pasta de espirales
200 g de Alubias
2 Ud. de Patatas
50 ml de Aceite de oliva
4 Ud. de Tomate
1 Ud. de Cebolla
1 Ud. de Calabacín
150 g de Judías verdes

Información

Lecturas 392
Tiempo: 60 min.PT01H
Dificultad: Moderada
KCal: 375 KCal / ración
Categorías:
- Hervido
- Verduras
- Sopa
- Guisado
- 1r Plato
- Cocido

Introducción

La sopa minestrone es una receta tradicional italiana que se caracteriza por su gran variedad de verduras y su sabor reconfortante. Es un plato versátil que puede variar según la temporada y las verduras disponibles. Esta sopa es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y es conocida por ser nutritiva y deliciosa.

Preparación

Preparación de las verduras

Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños. **Pela y pica la cebolla**, los ajos y las patatas. Corta el apio en rodajas y el calabacín en cubos. Los tomates deben estar pelados y picados.

Sofrito de base

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Esto tomará unos 5-7 minutos.

Añadir las verduras

Agrega el apio, el calabacín y las patatas al sofrito. Cocina todo junto por unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras se mezclen bien y comiencen a ablandarse.

Incorporación del tomate

Añade los tomates picados y cocina por otros 5 minutos hasta que empiecen a descomponerse y liberar su jugo, creando una base sabrosa para la sopa.

Agregar el caldo y cocinar

Añade suficiente caldo de verduras para cubrir las verduras, aproximadamente 1.5 litros. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.

Añadir las judías verdes y la pasta

Añade las judías verdes y la pasta a la sopa. Cocina hasta que la pasta esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete, generalmente unos 10 minutos.

Incorporar las alubias

Añade las alubias cocidas a la sopa y cocina por unos 5-10 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes y los sabores se hayan combinado.

Ajustar el sabor

Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta según sea necesario. Puedes añadir más caldo si la sopa está demasiado espesa.

Servir la sopa

Sirve la sopa minestrone caliente, acompañada de un poco de queso parmesano rallado por encima si lo deseas.