Tarta de Santiago

De alba

Con 11 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

Limón, zumo, fresco
4 Ud. de Huevo de gallina fresco
1 Cucharadita(s) de Canela, en polvo
200 g de Azúcar blanca
200 g de Almendra cruda tostada

Información

Lecturas 467
Tiempo: 60 min.PT01H
Dificultad: Moderada
Comunidad: Galicia
KCal: 400 KCal / ración
Categorías:
- Al horno
- Postre
- Frutas

Introducción

Tarta de Santiago es un postre tradicional gallego, reconocido por su distintiva cruz de Santiago dibujada con azúcar glas en la parte superior. Esta tarta, elaborada principalmente con almendras, es famosa por su textura suave y su exquisito sabor. Tradicionalmente, se prepara en ocasiones especiales y es un verdadero emblema de la repostería española.

Preparación

Preparación de los ingredientes

Precalienta el horno a 175°C (350°F). Tritura las almendras crudas hasta obtener una harina fina. Ralla la cáscara de un limón y mezcla con la canela en polvo.

Mezcla de la base

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color pálido. Añade la harina de almendras, la canela y la ralladura de limón a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Preparación del molde

Engrasa un molde redondo de 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que la tarta se pegue. Vierte la mezcla en el molde y distribuye de manera uniforme.

Horneado

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Decoración final

Una vez fría, desmolda la tarta y colócala en un plato de servir. Espolvorea azúcar glas sobre la superficie de la tarta utilizando una plantilla de la cruz de Santiago para darle su característica apariencia.