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Timbal de Verduras Mediterráneas

Timbal de Verduras Mediterráneas

De arantza

Con 4 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

2 Ud. de Berenjena
2 Ud. de Calabacín
3 Ud. de Tomate
4 Cucharada(s) de Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 Ud. de Pimiento verde
Pimienta negra
1 Ud. de Pimiento rojo
1 Manojo(s) de Albahaca fresca

Información

Lecturas 617
Tiempo: 45 min.PT45M
Dificultad: Sencilla
KCal: 200 KCal / ración
Categorías:
- Al horno
- Verduras
- Vegetariana
- Sin glúten
- Sin lactosa
- Salteado
- Vegana

Introducción

Este Timbal de verduras es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es la celebración de los sabores frescos y vibrantes de la dieta mediterránea, rica en verduras de temporada y aceite de oliva virgen extra. ¡Llena de vitaminas y antioxidantes!

Preparación

Preparación de los ingredientes

Lavo y corto las berenjenas, calabacines, pimientos rojos y verdes en rodajas finas. Pico los tomates en rodajas gruesas. Preparo las hojas de albahaca fresca.

Saltear las verduras

En una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteo las berenjenas, calabacines y pimientos a fuego medio. Remuevo constantemente hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Montaje del timbal

En una bandeja para horno, pongo las rodajas de verduras de manera intercalada formando un timbal. Se pueden poner como queramos en el orden que queramos, mientras nos quede una estructura lo más o menos firme al agotar los ingredientes.

Añadir el toque final

Rocío el timbal con el resto del aceite de oliva virgen extra. Agrego las hojas de albahaca fresca entre las capas para dar un aroma mediterráneo.

Cocción al horno

Precaliento el horno a 180°C. Introduzco la bandeja con el timbal de verduras y horneo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén completamente cocidas y ligeramente doradas por encima.

Servir

Saco el timbal del horno y dejo reposar unos minutos antes de servir. Decoro con algunas hojas frescas de albahaca y un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra si lo deseo.