Torrijas de Leche

De Kamae

Con 3 recetas publicadas

Ingredientes

Para 4

persona(s)

2 Cucharadita(s) de Canela, en polvo
500 ml de Leche de vaca, entera
100 g de Azúcar
100 ml de Aceite
3 Ud. de Huevo
1 Ud. de Limón
4 Ud. de Barra de pan

Información

Lecturas 567
Tiempo: 30 min.PT30M
Dificultad: Sencilla
KCal: 350 KCal / ración
Categorías:
- Frito
- Rebozado
- Postre
- Lácteos

Introducción

Las Torrijas de Leche son un postre tradicional español que se remonta a siglos atrás. Originalmente se hacían para aprovechar el pan sobrante y se convertían en un delicioso manjar sumergiéndolo en leche, huevo y friéndolo hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta es especialmente popular durante la Semana Santa en España, pero es tan deliciosa que se disfruta durante todo el año. Las torrijas son un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una experiencia culinaria exquisita. ¡Vamos a prepararlas!

Preparación

Preparación del Pan

Comienza cortando la barra de pan en rebanadas gruesas, aproximadamente de 2 centímetros de grosor. Lo ideal es usar pan del día anterior para que las torrijas absorban mejor la mezcla de leche y huevo sin desmoronarse. Coloca las rebanadas en una bandeja amplia y prepara el espacio para el siguiente paso. Este es un truco que hace que las torrijas sean tan especiales, ya que el pan absorbe toda la rica mezcla de leche y saborizantes.

Infusión de la Leche

En una cacerola, vierte los 500 mililitros de leche de vaca entera. Agrega la ralladura de limón y una cucharadita de canela en polvo para darle un toque aromático. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que la leche comience a burbujear, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. Este paso infunde la leche con sabores cálidos y cítricos, esenciales para las torrijas.

Mezcla y Remojo del Pan

Cuando la leche esté tibia, viértela cuidadosamente sobre las rebanadas de pan dispuestas en la bandeja. Asegúrate de que todas las rebanadas queden bien empapadas. Deja que el pan repose y absorba la mezcla durante unos 10 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo para que absorban de manera uniforme. El remojo es clave para que las torrijas queden jugosas y llenas de sabor, asegurando una textura que se deshace en la boca.

Batido de Huevos

Mientras el pan se empapa, rompe los 3 huevos en un bol amplio. Usa un tenedor o un batidor de mano para batirlos hasta que estén completamente mezclados. Añade una pizca de azúcar para darle un toque dulce adicional. Este batido será la capa final que cubra nuestras torrijas, proporcionándoles un dorado perfecto al freírlas.

Rebozado y Freído

Calienta los 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Toma cada rebanada de pan remojada y pásala por el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Con cuidado, coloca las rebanadas en el aceite caliente y fríe cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para retirar las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Espolvorear Azúcar y Canela

Mientras las torrijas aún están calientes, mezcla el resto del azúcar con la canela en polvo y espolvorea generosamente sobre las torrijas. Esta capa de azúcar y canela se adherirá a la superficie caliente, creando un acabado dulce y aromático que complementa a la perfección el interior suave de las torrijas.

Servir y Disfrutar

Sirve las torrijas calientes o a temperatura ambiente, según prefieras. Puedes acompañarlas con un poco de miel o jarabe de arce si quieres un extra de dulzura. Las torrijas de leche son perfectas para un desayuno especial, una merienda con amigos, o un postre después de una comida. ¡Son irresistibles y seguro que se convertirán en una de tus recetas favoritas!