Vichyssoise

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Para 4

persona(s)

Plato fresco indicado para primavera-verano.

Para los intolerantes a la lactosa se puede poner leche sin lactosa.

Para los veganos o macrobióticos se puede cambiar la leche por alguna bebida vegetal, como de soja, arroz, de almendras...

Se puede servir fría o del tiempo. Según preferencias.

Pelar y cortar los ingredientes.

En primer paso, cortar los puerros, la cebolla y las patatas a dados grandes

Sofreir las verduras

Se ponen las verduras en una cacerola con un poco de aceite caliente y se sofrie unos 5 minutos.

Hervir

Seguidamente se introduce la patata y el caldo de verduras (también se puede poner caldo de pollo) hasta cubrir los vegetales 1 o 2 dedos por encima.

Hechar sal al gusto.

Dejar hervir durante unos 25 minutos. Hasta que la patata esté bien hecha.

Retirar y triturar

Se retira del fuego y a la vez que se tritura con un robot de cocina o "minipimer" se introduce la leche o bebida vegetal deseada.

Dejar enfriar. Lo normal es tomarla fria. por lo tanto, se aconseja hacerla por lo menos media dia antes.

Finalmente se puede poner nuez moscada o pimienta negra segun nuestro gusto.

Nota: Si se desea también se puede servir caliente.

5,0

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